Aiguiseur à angle fixe professionnel + pierres diamantées

- Matériau : Acier inoxydable robuste et durable.

- Pierres diamantées avec grains 240#, 400#, 600# et 1000# pour un affûtage précis.

- Angle d’aiguisage fixe pour un affûtage homogène et sans effort.

- Base antidérapante pour une stabilité maximale lors de l'utilisation.

- Adapté à tous types de couteaux de cuisine, du plus usé au plus tranchant.

1 – Fixez le couteau solidement
Placez la lame dans le double étau horizontal prévu à cet effet. Serrez fermement à l’aide des molettes ou leviers pour éviter tout mouvement pendant l’affûtage. La lame doit être bien centrée et parallèle à la base.

2 – Installez la pierre d'affûtage
Insérez la pierre choisie dans le support coulissant du bras mobile. Ce modèle fonctionne avec des pierres à glissière. Utilisez une pierre grossière (ex. : grain 320) pour réaffûter, ou plus fine (1000 à 3000) pour polir.

3 – Réglez l’angle d’affûtage
Utilisez le mécanisme de réglage en hauteur pour positionner le bras à l’angle désiré (généralement entre 15° et 25° selon le type de couteau). Un rapporteur intégré peut être présent sur certains modèles pour plus de précision.

4 – Affûtez avec régularité
Faites coulisser la pierre d’avant en arrière le long du fil de la lame, toujours dans un mouvement fluide et contrôlé. Répétez le geste entre 10 et 15 fois sur un côté, puis retournez l’ensemble ou inversez la position du bras pour traiter l’autre face.

5 – Passez au polissage
Changez la pierre pour un grain plus fin (ex. : 3000 à 6000) et répétez le même mouvement en allégeant la pression. Cela permettra d’obtenir un tranchant lisse et brillant, parfait pour les coupes les plus fines.

Astuces de pro
=> Humidifiez légèrement les pierres avant utilisation pour limiter l'usure et améliorer le glissement.
=> Terminez toujours par un grain très fin pour un résultat rasoir sans bavure.